skip to main content
Resource type Show Results with: Show Results with: Search type Index

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОРКОВНОГО СОКА КОНЦЕНТРИРОВАННОГО
СПОСІБ ОТРИМАННЯ МОРКВЯНОГО СОКУ КОНЦЕНТРОВАНОГО
METHOD FOR MAKING CONCENTRATED CARROT JUICE

Bandurenko Halyna Mykhailivna ; Levkivska Tetiana Mykolaivna 10 December 2010

Full text available

Citations Cited by
  • СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОРКОВНОГО СОКА КОНЦЕНТРИРОВАННОГО
    СПОСІБ ОТРИМАННЯ МОРКВЯНОГО СОКУ КОНЦЕНТРОВАНОГО

  • Title:
    METHOD FOR MAKING CONCENTRATED CARROT JUICE
  • Author: Bandurenko Halyna Mykhailivna ; Levkivska Tetiana Mykolaivna
  • Subjects: Human Necessities ; Foods OR Foodstuffs ; Their Treatment, Not Covered By Other Classes ; Foods, Foodstuffs, OR NON-Alcoholic Beverages, Not Covered Bysubclasses A23b - a23j ; Their Preparation OR Treatment, E.G. Cooking, Modification Ofnutritive Qualities, Physical Treatment ; Preservation Of Foods OR Foodstuffs, In General ; Medicine ; Sciences ; Chemistry
  • Description: A method for making concentrated carrot juice includes a preliminary preparation of raw material, comminuting, extracting the juice by pressing, screening, immediate heating and cooling, filtration, mixing with a solution of citric acid, concentration, prepacking and closing. The comminution of the carrot is carried out in a steam atmosphere, the comminuted carrot is blanched with steam for 2-3 min., and the obtained natural carrot juice is additionally mixed with the solution of citric acid in an amount of 0.02-0.03 %. Способ получения морковного сока концентрированного, который включает предварительную подготовку сырья, измельчение, извлечение сока прессованием, процеживание, мгновенный подогрев и охлаждение, фильтрование, смешивание с раствором лимонной кислоты, концентрирование, фасовку и укупоривание. Измельчение моркови проводят в атмосфере пара, измельченную морковь бланшируют паром в течение 2-3 мин., а полученный натуральный морковный сок дополнительно смешивают с раствором аскорбиновой кислоты в количестве 0,02-0,03 %. Спосіб отримання морквяного соку концентрованого, який включає попередню підготовку сировини, подрібнення, витягання соку пресуванням, проціджування, миттєвий підігрів та охолодження, фільтрування, змішування з розчином лимонної кислоти, концентрування, фасування та закупорювання. Подрібнення моркви проводять в атмосфері пари, подрібнену моркву бланшують парою протягом 2-3 хв., а отриманий натуральний морквяний сік додатково змішують з розчином аскорбінової кислоти у кількості 0,02-0,03 %.
  • Creation Date: 10 December 2010
  • Language: English;Russian;Ukrainian
  • Source: Espacenet (European Patent Office)

Searching Remote Databases, Please Wait

  • Searching for
  • inscope:(TRAILS-PRINT),scope:(D-01TRAILS_MSU_GFC),scope:(E-01TRAILS_MSU_GFC),primo_central_multiple_fe
  • Show me what you have so far