skip to main content
Resource type Show Results with: Show Results with: Search type Index

СПОСОБ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС
СПОСІБ ПОДОВЖЕННЯ ТЕРМІНУ ЗБЕРІГАННЯ ВАРЕНИХ КОВБАС
METHOD FOR EXTENSION OF STORAGE LIFE OF COOKED SAUSAGES

Melnychuk Serhii Dmytrovych ; Bal-Prylypko Larysa Vatslavivna ; Voinova Inna Yevhenivna 10 June 2013

Full text available

Citations Cited by
  • СПОСОБ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС
    СПОСІБ ПОДОВЖЕННЯ ТЕРМІНУ ЗБЕРІГАННЯ ВАРЕНИХ КОВБАС

  • Title:
    METHOD FOR EXTENSION OF STORAGE LIFE OF COOKED SAUSAGES
  • Author: Melnychuk Serhii Dmytrovych ; Bal-Prylypko Larysa Vatslavivna ; Voinova Inna Yevhenivna
  • Subjects: Human Necessities ; Foods OR Foodstuffs ; Their Treatment, Not Covered By Other Classes ; Foods, Foodstuffs, OR NON-Alcoholic Beverages, Not Covered Bysubclasses A23b - a23j ; Their Preparation OR Treatment, E.G. Cooking, Modification Ofnutritive Qualities, Physical Treatment ; Preservation Of Foods OR Foodstuffs, In General ; Medicine ; Sciences ; Chemistry
  • Description: A method for extension of storage life of cooked sausages provides for introduction to formulation of sausage mince of bacteriocin nisin as a conserving agent. Additionally exposure of cooked sausage is performed with irradiation at storage in a refrigerated counter, for which blue light with wave length 400-450 nm is used which is produced by a light-emitting diode device with light intensity 40 µW/cmduring all over period of sales of goods. Способ продления срока хранения вареных колбас предусматривает введение в рецептуру колбасного фарша бактериоцина низина в качестве консерванта, причем дополнительно осуществляют экспозицию вареных колбас излучением при хранении в холодильном прилавке, для чего используют синий свет с длиной волны от 400 до 450 нм, произведенный светодиодным устройством с интенсивностью светового потока 40 мкВт/сми мощностью 15 Дж/с в течение всего периода реализации продукции. Спосіб подовження терміну зберігання варених ковбас, що передбачає введення в рецептуру ковбасного фаршу бактеріоцину нізину як консерванту, причому додатково здійснюють експозицію варених ковбас випромінюванням при зберіганні в холодильному прилавку, для чого використовують синє світло з довжиною хвилі від 400 до 450 нм, вироблене світлодіодним пристроєм з інтенсивністю світлового потоку 40 мкВт/смі потужністю 15 Дж/с протягом всього періоду реалізації продукції.
  • Creation Date: 10 June 2013
  • Language: English;Russian;Ukrainian
  • Source: Espacenet (European Patent Office)

Searching Remote Databases, Please Wait

  • Searching for
  • inscope:(TRAILS-PRINT),scope:(D-01TRAILS_MSU_GFC),scope:(E-01TRAILS_MSU_GFC),primo_central_multiple_fe
  • Show me what you have so far